ASSESSORIA E ACOMPANHAMENTOAssessoria no planejamento de cozinhas e Acompanhamento de obras
Para o bom resultado operacional e econômico de uma cozinha ou restaurante, sejam eles comerciais ou industriais, é essencial que tenham profissionais qualificados para a montagem da cozinha e um bom projeto arquitetônico e construtivo seja executado, como o fluxo de produção e serviços, acabamentos para pisos, paredes e forro, definição do programa de segurança dos alimentos, ergonomia dos equipamentos e sua localização.
Previamente ao início da obra ou no decorrer desta, analisaremos a planta do local para adequar o fluxo de produção, a fim de que não haja risco de contaminação dos alimentos, evitando transtornos futuros e prejuízos ao cliente.
Alvará sanitário – entrada no CMVS (Cadastro municipal da vigilância sanitária). A Alef resolverá para você. Seremos responsáveis em dar entrada na obtenção do CMVS de uma forma rápida e objetiva e segura.
Alvará de funcionamento do estabelecimento – Daremos entrada na obtenção do Alvará de funcionamento definitivo do estabelecimento, de uma forma rápida e objetiva e segura.
Auxiliamos em toda e qualquer tipo de documentação solicitado exigido pelos órgãos fiscalizadores.
Ex: Suporte para adequação em curto prazo em casos de auto de infração – elaboramos a defesa e impugnação dentro do prazo preposto pelos órgãos competentes. Também auxiliamos em outras documentações necessárias para indústrias e comercio (PPRA, SIF, AVCB).
Através das normas exigidas pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), adaptaremos a realidade do dia a dia de eventos e buffets com o objetivo orientar na correção de falhas e irregularidades que possam aumentar o risco de contaminação dos alimentos servidos no Evento/Feira.